Погружной термостат СУВИД

Артикул: 001672
15000,00 

Последующие сутки 4500 руб.

в наличии
Товар групп: Оборудование, Тепловое оборудование

Погружной термостат позволяет готовить деликатесные блюда по технологии Sous Vide, придавая им нежнейший вкус и сохраняя все важные микроэлементы продуктов.

Уникальная технология Sous-vide была изобретена во Франции шеф-поваром Джорджем Пралусом, который впервые приготовил фуагра в вакуумном пакете, обнаружив, что печень обладает более нежным вкусом и лучшей текстурой после обработки по методу Sous-vide. Приготовление в вакууме позволяет поддерживать многие микроэлементы продукта в неизменном состоянии как в питательном смысле (витамины, белки, углеводы и жиры), так и в органолептическом (вкус и аромат). Основные достоинства:

— минимальная температура при готовке в вакуумном пакете равна 65С, максимальная: 93/95С;

— сохранение ароматов и соков продукта;

— уменьшение потери по массе на 15-35%;

— препятствования усушке и обезвоживанию продукта;

— более длительное хранение продукта после приготовления в вакууме.

Технические характеристики:

Оптимальная работа до 50л

Температурный режим: от 5 до 100°С

Мощность: 1.3кВт

Напряжение: 220W

В*Ш*Г : 35*14*22см

Еще товары этой категории