Описание
Погружной термостат позволяет готовить деликатесные блюда по технологии Sous Vide, придавая им нежнейший вкус и сохраняя все важные микроэлементы продуктов.
Уникальная технология Sous-vide была изобретена во Франции шеф-поваром Джорджем Пралусом, который впервые приготовил фуагра в вакуумном пакете, обнаружив, что печень обладает более нежным вкусом и лучшей текстурой после обработки по методу Sous-vide. Приготовление в вакууме позволяет поддерживать многие микроэлементы продукта в неизменном состоянии как в питательном смысле (витамины, белки, углеводы и жиры), так и в органолептическом (вкус и аромат). Основные достоинства:
— минимальная температура при готовке в вакуумном пакете равна +65С, максимальная: +93/95С;
— сохранение ароматов и соков продукта;
— уменьшение потери по массе на 15-35%;
— препятствования усушке и обезвоживанию продукта;
— более длительное хранение продукта после приготовления в вакууме.
Технические характеристики:
Оптимальная работа до 50л
Температурный режим: от 5 до 100°С
Мощность: 1.3кВт
Напряжение: 220W
В*Ш*Г : 35*14*22см
